从2012年开始，北京、上海、武汉、南京、济南、成都、温州等地出现了一波酒窖关店潮。而随着宏观经济的下行、“三公消费”限制、营销模式落后等因素的影响，在传统烟酒店大量关门的同时，酒窖的“关店潮”也在上演。《澳门庄闲网站游戏 》记者了解到，在冰城哈尔滨，已有半数的葡萄酒窖相继关门歇业。

    　专家表示，葡萄酒窖正面临着一场“生死劫”，其背后既有宏观方面的因素，更有自身的问题。这场关店潮或许是葡萄酒行业更加健康的“去泡沫化”的过程。酒商需要转型升级、创新驱动，靠自身的变革来寻求出路。

　　问诊：探寻酒窖退市的症结

    　《澳门庄闲网站游戏 》记者在采访中发现，各地出现的酒窖关店潮已经成为进口葡萄酒市场“亚健康”的表征之一，进口葡萄酒市场已经进入一轮澳门买球官方网站 调整期。原因何在？

    　其一，宏观经济下行，“三公消费”限制。经济大环境的不景气导致需求出现缩减，致使酒窖终端消费放缓。如此一来，以经营中高端进口葡萄酒为主的酒窖经营者产生了如履薄冰的感觉。更为严峻的是，自限制“三公消费”等政策出台以后，过去大多倚重政务团购市场的葡萄酒窖销售锐减。

    　其二，租金高，且酒窖大多面临租约到期的抉择。记者了解到，伴随着房地产市场的兴旺，酒窖开店的成本随之水涨船高。高企的租金直接推高了酒窖经营者的压力。业内人士告诉《澳门庄闲网站游戏 》记者：“酒窖最大的投入就是租金，一个中型酒窖的年租金近百万。在这种情况下，即使物美价廉、服务到位，也只能基本维持运营成本。”此外，上海睿玖葡萄酒咨询公司总经理郭福生认为，在2009年葡萄酒行业高速发展时期开始进入酒窖运营的一大批投资者，目前面临着租约到期的问题，加上当前行业的调整，“未来一年或许将出现大量葡萄酒窖、专卖店关门的场景。”

    　其三，酒窖经营者投机心理重，过度依赖团购渠道，而品鉴会则投入高效果差。业内人士认为，以往酒窖利润的主要来源是团购渠道，酒商大都追求短平快的效果，依靠团购商实现产品销售，投机心理较重。《澳门庄闲网站游戏 》总编助理、东北事业部主任赵禹也表示，“以往倚重社会资源直销的模式在‘三公消费’受限后难以为继。”与此同时，前几年伴随着澳门最正规的游戏平台官网 高速发展而效果较好的品鉴会如今也很难发挥功效，而文章来源澳门庄闲网站游戏 体验式品酒则更受欢迎。

    　其四，缺乏良好的商业模式，缺少落地的市场拉动。四川成都葡萄酒协会秘书长吴忠认为，大型酒窖的大部分投资主要来自高涨的房地产市场，利润来源也以关系网带动的团购为主。一位长期从事进口葡萄酒的经销商也认为，大部分酒商在入市之前并没有仔细考量进入葡萄酒领域该如何去运作，也没有探索出自己的商业模式，缺少契合市场的需求拉动，盲目追求利润，赚快钱，使得酒窖一遇到市场波动就面临生存困境。

    　此外，传统葡萄酒窖热衷于高举高打，追求大面积、高规格装潢、高端产品代理的做法很难增强自身的抗风险能力，对市场的盲目乐观也直接推升了库存压力。截至目前，在沿海不少城市的酒窖库房中，仍能看到堆积如山的巨大库存，现金流的中断往往直接将酒窖推至断崖边。而随着互联网的发展，葡萄酒电商风生水起，势必从酒窖方面分走一部分消费群体，且电商一般比酒窖的产品品类更多，消费者的选择性更广，从而加大了酒窖的生存压力。

　　突围：“革自己的命”找出路

    　伴随着近年来进口葡萄酒涌入中国市场，葡萄酒窖成为一种新兴的葡萄酒销售渠道。但是如何提升自身的抗风险能力，在行业的调整期找到自身的突破点，逆势而上，成为酒窖亟待解决的问题。业内人士指出，只有酒窖经营者有“壮士割腕”、“革自己的命”的决心，转型升级、创新驱动，才能找到适合自身的发展方式。

    　其一，转型“去泡沫”。行业的调整实际上是一个“去泡沫”的过程，过去不少业外资本进入酒窖领域，不熟悉在行业下行时面临关店的风险。赵禹认为，对于业外从业者来说，如果失去了利用原有社会资源直销的可能，可以果断舍掉酒窖这一方面的业务，回归自己熟悉的主业，这样也是行业进一步走向健康的趋势。对于传统的白酒经销商在同样遭遇行业调整时选择进军酒窖领域，业内专家认为此举并不合适。记者曾在一次采访时遇到郑州一家白酒经销商在遭遇销量大幅下滑的同时，考虑投资时兴的葡萄酒窖，结果在考察市场以后，无奈地放弃了这一初衷。“因为葡萄酒窖的投入成本较高，葡萄酒的消费受众与白酒并不完全相同，自己也并不擅长葡萄酒的销售。”这位经销商告诉《澳门庄闲网站游戏 》记者。

    　其二，模式升级，调整产品结构。山东济南的一家葡萄酒窖经营者告诉《澳门庄闲网站游戏 》记者：“团购经销商一般以中高端产品为主，受市场波动的影响很大。而以注重个体消费者为主的经销商，多为中低端产品，强调性价比，基本不受市场波动的影响。”业内人士认为，以往葡萄酒窖以经营中高端葡萄酒为主。如今，面对政务消费的受阻，应从“官酒”向“民酒”的转变，因为大众消费依然强劲，酒窖应当及时调整产品结构，走大众化的路线。

    　其三，创新驱动，积极探索活动营销、服务营销。如今，与大中型酒窖面临生存危机不同，迷你型酒窖、葡萄酒便利店以及强调线上与线下互动的O2O电商模式正如火如荼地发展。有专家告诉《澳门庄闲网站游戏 》记者：“在国内市场，并不是每个人都懂葡萄酒，因此在定位消费人群和潜在受众的同时，需要不断培育葡萄酒的爱好者，迷你型酒窖以其对区域消费者较强的互动性和人性化的服务，能够聚拢起一批忠实的消费群体。”

　　同时，郭福生认为，“酒窖”作为葡萄酒具有销售与体验功能的现代终端，一个酒窖在一年之中成功开展各类有针对性的节庆活动也是其经营成功的关键。

　　（您对本文有何看法，可通过新浪微博@澳门庄闲网站游戏 进行讨论。

　　
　　转载此文章请注明文章来源《澳门庄闲网站游戏 》。
要了解更全面澳门最正规的游戏平台官网 新闻，请订阅《澳门庄闲网站游戏 》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。