12月14日，“激荡四十年，启航新食代”2018中国食品流通产业大会在海口市开幕，本次大会由中国副食流通协会主办，中国数据科技集团承办。会议共同回顾与探讨了改革开放40年来食品行业的发展历程与未来发展方向，就如何紧握时代发展脉搏，探寻食品产业“新机遇”、迈步“新起点”、实现“新发展”等时代课题进行了深入的交流与探讨。

海南省商务厅、海南省服务贸易促进局副局长姬国辉出席了会议并致辞。商务部研究院国际市场研究所副所长白明、中国副食流通协会会长何继红、北京志起未来咨询集团董事长李志起、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光、阿里钉钉海南分公司总经理杜江分别在会上发表了演讲。来自全国各地的食品行业专家以及企业界代表参加了本次会议。

“作为人口最多的发展中国家，中国食品业参与全球资源优化配置意义重大。”白明在演讲中分析了中国食品业发展的对外开放环境。通过反思中美贸易战，对食品进口的重要意义进行了阐述，并通过上海进口博览会的举办，结合国内消费升级、供给侧改革和扩大进口的新思路等问题，为食品业贸易开展的出路和方向提出建议。

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中国副食流通协会会长何继红在会上作了《2018-2019中国食品行业市场分析》的主题演讲，她从2018年中国食品行业市场规模、特点、细分市场现状为与会嘉宾作了有针对性的阐述，并对2019年的发展趋势进行了预测。

在其报告中，针对酒类细分市场，何继红表示，2018年酿酒行业在进行深化供给侧结构性改革中，通过推进转型升级，行业整体表现良好。具体表现为：其一，由规模转特色，由注重产量转向提升品质；其二，传统酿造向智能、智慧酿造转变；其三，传统消费向健康、理性消费转变；其四，重点骨干企业注重开拓国内市场和国际市场；其五，总经销、分销、互联网、连锁经营互为补充、相互融合。

此外，从白酒行业发展动态来看，2018年消费升级推动名酒需求旺盛，白酒价格带逐渐趋稳。在产业方面，产业调整筑底，低质产品、落后产能将被淘汰，从而促进企业品质提升，加速向品牌集中；在产品营销创新方面，市场多元化竞争加剧，从而促进营销上的创新能力加强，体验营销、酒类流通体系变革不断涌现。

从葡萄酒行业来看，预计2018年全年葡萄酒产量可达到107.2万千升，比2017年的100.1万千升略有增加。伴随着国内中产阶层的“消费升级”，全国一、二线城市酒类消费中葡萄酒的渗透率逐年提升。同时，中国本土葡萄酒产业也正处于快速成长期。目前中国本土葡萄酒酿酒栽培面积和产量逐步增加，生产工艺、装备水平已接近国际水平，产品质量稳定提高。

在啤酒行业，随着中国经济的不断发展，啤酒行业产品结构持续优化，中高档产品市场容量增加，听装啤酒消费不断增长。伴随着不同消费群体的不同需求，个性化产品需求量明显增加。能够看到的是，中国啤酒行业的消费容量仍在增长，波段上行成为主基调。因此，啤酒行业也正在由成长期向成熟期过渡，已经走向由数量扩张向高品质转变的路径。

何继红还指出，未来食品企业要加快创新升级原有产品，加强企业质量品牌建设，积极适应消费需求侧变化，以创新型产品引领行业发展。既要产品升级，也要在产业价值链上升级，向高附加值的两端或者全产业链发展。

数据说话，行业大咖登台献策

会上，中国副食流通协会与北京工商大学经济学院、中数经纬（北京）有限公司共同发布了《2018中国食品企业品牌力指数报告》，公布了食品品牌力指数TOP20榜单。五粮液以88.49分位居榜首，茅台87.59分位居其次，泸州老窖86.89分位居第三。

据悉，此次品牌力指数报告是由相关专家组成课题组，从品牌建设和品牌影响两个维度构造品牌指数模型，由行业专家从酒类、软饮料和休闲食品三类食品企业中各遴选了100个优秀的企业品牌，基于网络大数据进行详尽地测算，推出“品牌指数TOP20”、“品牌建设指数TOP20”和“品牌影响指数TOP20”三类排行榜，总结、揭示了食品品牌发展的趋势和规律。

中数经纬科技（北京）有限公司食品产业部总经理王丹阐述了品牌影响力指数在食品企业中的重要作用，并根据自己多年从事大数据研究的经验，向企业展示了品牌影响力指数的适用方向，从多个维度评估了指数模型的科学意义。她还指出：“当下消费者的需求日趋多样化、个性化，79%的消费者越来越关注食品当中的各种成分，他们愿意花更多的钱去买不含有不良成分的食品。安全、健康、方便、实用、环保等消费诉求正在提升。”

北京首农集团电商公司CEO、北京志起未来咨询集团董事长李志起分享了“新食代”的增长战略，认为新时期食品企业应抓住新生代消费占据主流的整体趋势，把握好市场机会。他说道：“面对消费升级浪潮席卷而来，新生代的消费特征有三点：得中产者得天下，得90后者得天下，得女性者得天下。同时，健康意识正在逐渐改变消费者对饮品的购买习惯，数据显示，83%的中国消费者会主动调整饮食来预防健康疾病，这其中就包括饮品，这一比例在全球是最高的。”李志起还提出“小镇青年”的概念，他认为，生活在三、四线城市的年轻人由于没有那么高的住房压力以及对服装品牌的关注度较低，因此在食品上的消费能力普遍较高，所以三、四线城市的销售与一、二线城市相比增长迅速。

北京正一堂战略咨询机构董事长杨光围绕“新食代的消费变迁与分化创新”进行了演讲，从食品企业五个阶段的发展和演变、三大消费分化特征，提出企业高质量增长的五子模型。他说道：“当下正处于消费主权的消费时代，随着新中产以及互联网企业的迅速崛起，抓住新中产全体化也就抓住了未来规模化。”

阿里钉钉海南分公司总经理杜江通过实际案例阐述了提高企业管理水平的重要性，他把产品应用比喻为一种生活方式，透过实际的场景，解决企业的沟通成本问题，提高团队工作效率。

本次大会上表彰了改革开放四十年突出社会责任贡献企业及功勋人物，沈酒集团董事长沈鸿林，山东东阿澳门最正规的游戏平台官网 集团董事长、党委书记张令超等获得“2018年度中国食品业功勋人物”奖。

改革开放四十年，中国食品业一路走来，伴随着希望与机遇，经历了变革与创新，这注定是一条不平凡的路。作为中国食品流通领域国家一级行业组织，中国副食流通协会不忘初心，与“食”俱进，砥砺前行，未来，食品业将在更加激烈的竞争中，继续保持积极增势，并呈现出“大食品”的发展趋势。