知识青年、越战老兵、国家公务员、成功商人……在他身上有着众多标签，可是最让他引以为豪的却是“老酒收藏家”这个称号，他就是中国副食流通协会酒类专业委员会候选专职副会长陈铁锤。在他眼中，老酒是历史的记忆、文化的传承，老酒收藏就是追寻记忆中的那缕“陈香佳酿”。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”自古，与酒有关的诗词层出不穷，酒浇灌着文人墨客的傲骨和性情，发酵出脍炙人口的诗词。陈铁锤作为中国老酒收藏界的资深专家，虽非诗人，却凭着对酒的爱好，濡染出自己的一方诗意田园。

繁华落幕，心之所往

40年前，陈铁锤和众多战友一起，参加“对越自卫反击战”。回想起中越边境的枪林弹雨，陈铁锤面色凝重：“我的很多年轻战友，去了战场，却再也没有回来！我们活着回来的人，只有好好工作、建设国家，才对得起烈士英魂！”直到现在，每年到了部队开赴前线的纪念日，陈铁锤都会端起酒杯，遥望南疆，向为国捐躯的战士敬上一杯美酒！

1982年，退伍之后的陈铁锤受聘至湖北省远安县供销社，一干就是15年。15年间，陈铁锤从普通的采购员做到总经理，而这段时间也是中国改革开放市场经济快速发展的黄金时期，陈铁锤通过供销社这一平台，逐步了解并熟练掌握了经济发展规律，形成了一套自己独到的见解。

经过多年积淀，陈铁锤在1997年毅然选择离职下海到武汉，先后创办了武汉市小灵通通讯器材公司、武汉雪域古藏文化传播公司、湖北久联盛科技发展有限公司，成为商界精英。

角色的不断转换，事业的不断成功，陈铁锤始终没有忘记自己心中的挚爱——老酒。“老酒收藏不仅是中国传统文化的重要传承，也是我最惬意快乐的生活动力。”陈铁锤说道。

当问及为何会由直爽粗犷的军人角色向细腻、诗意的老酒收藏行业转换时，陈铁锤调侃道：“正是因为太直率了，所以要加深修养。”细究起来，还是源于对酒的热爱。对陈铁锤来说，品酒是他最喜欢的事情，并慢慢发展成一份独特的事业后，让更多人都能品尝到老酒和藏茶的独特醇香。

来到陈铁锤的收藏博物馆，淡淡的酒香和茶香氤氲在空气中，桌椅、门窗、地板皆为木制，深褐色的油漆散露出晶莹的亮光。墙上，老照片、绘画、书法镶嵌其间，搭配着红色的背景墙，让人仿若置身于一场艺术展。而壁橱里，书籍、古玩，加上地上的旧式陈列，如此种种，又让人恍如来到古人生活的书斋。

再一转角，我们进入最深处的一个房间，顿时屏住呼吸：满堂老酒让人眼花缭乱、叹为观止。外行人看到的只是花花绿绿的酒瓶：有的细长，有的偏方，有的圆润，至于酒水有多么甘醇，不同的品种有什么差别，只有它们的主人陈铁锤了如指掌：年份、口感、品牌……每一瓶酒，于懂酒的人来说，都是一个珍品。

繁华落幕，心之所往。商场之外的闲适之所，酒香弥漫的诗意世界，这就是陈铁锤心中的静谧惬意之地。

老酒市场，潜力巨大

“第一次接触老酒收藏是在2006年前后，正是白酒市场火热的时候，市面上有各种特供酒、专用酒。我当时毫无老酒收藏经验，只是凭感觉认为这类产品有收藏价值。”陈铁锤略带些自嘲地说，随着时间的推移，陈铁锤对专业知识的钻研越来越深，以及结识了很多同道好友，老酒收藏才转入正轨。

根据多年体会，陈铁锤对老酒价值有三条判别标准：首先是市场稀缺性，俗话说“物以稀为贵”，这是收藏市场的一条铁律。此外，国家评定的等级资质对老酒价值也会产生很大影响，比如四大名酒、老八大名酒、八大名酒，以及地方名酒等等，都是老酒收藏者应该重点关注的。而陈铁锤还提出，老酒收藏要看它的“文献价值”，通俗点说，就是藏品背后的“故事”，如果一瓶老酒有着特殊的历史渊源或经历，那它的鉴赏价值和收藏价值都应该有相应的提升。

陈铁锤以自己收藏的一部分黄鹤楼老酒为例，这批产品产于20世纪90年代中期，当时正值黄鹤楼澳门最正规的游戏平台官网 跌入低谷，由于在房地产、建材等领域的盲目投资，导致市场急剧下滑，企业经营陷入困境，而这时距离黄鹤楼蝉联“全国名酒”称号不过区区数年。“产自这种背景下的黄鹤楼酒，见证了企业的兴衰荣辱，就具有比较特殊的文献价值。”陈铁锤分析说，无论对收藏者还是酒行业，这段经历都堪称警示，提醒后来者对待发展规划与布局要慎之又慎。

陈铁锤坦言，老酒收藏就是对酒文化的一个传承，收藏做得越深，就越能够在酒文化的一方天地中感受到内心宁静，透过观察每一瓶老酒，揣测其酒体的优美风味，想象它所经历的斑驳岁月，便感觉身心已融入中华酒文化的漫漫长河之中。

国内老酒收藏发至民间，据不完全统计，全国现有老酒收藏、经营、研究等爱好者近30万人。“老酒市场前景依然十分巨大。”陈铁锤表示，老酒收藏的价值还不止于此，“老酒圈”基本都是酒文化的忠实“粉丝”，很大一部分人深谙白酒文化，对白酒文化宣传、提炼、传承有很大的促进作用，基于“老酒圈”的特殊作用，越来越多的白酒厂家开始主动挖掘“老酒圈”价值，服务澳门最正规的游戏平台官网 发展。

陈铁锤相信，国内老酒收藏市场将越来越大。从独自玩到一起玩，从松散自发的圈子玩法，到行业协会组织下的规范发展，陈铁锤对老酒收藏的市场前景非常看好。无论是整体市场规模，还是老酒收藏的水平与层次，收藏交易的规范化程度，都会不断提升发展。“这是由社会和市场的趋势所决定的，使酒类消费的形式更丰富，也意味着酒类产品的内涵价值得到进一步展现。”

老酒收藏，使命传承

陈铁锤给我们分享了一个案例，茅台作为中国白酒知名品牌，在2014年以前，“国酒”茅台的品牌形象和影响力尚未深入人心，酒文化推广也存在一些不足。2014年，由茅台赞助的中国澳门最正规的游戏平台官网 协会名酒收藏委员会在贵州贵阳成立，全国“老酒圈”齐聚贵阳，将目光聚焦到茅台，对其酒文化进行发掘、提炼、传播，茅台的品牌形象及文化影响力逐步提升，茅台也一跃成为中国白酒第一品牌。“这期间，老酒收藏功不可没。”陈铁锤坦言。

通过这一事件，陈铁锤认识到老酒收藏存在巨大价值，同时也在思考，依托协会的形式，集老酒收藏之智，规范老酒市场秩序，形成老酒收藏持续健康发展，这样对老酒收藏来说将是一大幸事。

作为中国副食流通协会酒类专业委员会（以下简称酒专委）最早发起人之一的陈铁锤，对协会老酒收藏充满信心：未来，协会将建立老酒交易市场，发布老酒交易指数，引领老酒消费新潮流，为老酒交易提供服务。

然而，最让陈铁锤关心的还是老酒鉴定师的市场规范。据陈铁锤介绍，为了在老酒藏品完好无损的基础上进行真伪鉴定，藏友们研究出一套精准有效的技巧规范。比如从老酒的外观上，能够根据瓶盖材质、酒标细节等与年代的对应关系加以判定，对于酒体则可以根据酒花来判断度数情况。那么，像陈年茅台这种藏品，由于瓶身材质而无法观察到酒花，又该如何鉴别呢？陈铁锤介绍了一种“听酒花”的绝技——把听筒贴到瓶子上，就能“听”出一瓶茅台老酒的度数情况。

如何做好“老酒鉴定”是老酒行业的一个难题，也是一项重要的工作。目前鉴别老酒全靠自学，很多人为此付出了高昂的“学费”。广大酒类藏友非常渴望找到正规的组织学习老酒鉴定知识。开展老酒鉴定的教育培训工作是一项造福于藏友和老酒行业的大好事，也是引导老酒行业向着健康正确的方向发展的必然途径。

其实，老酒鉴定方法很多，开展老酒收藏鉴定师培训一直是陈铁锤的一个心愿，“老酒收藏鉴定师培训内容是多年老酒收藏行业专家智慧的结晶，是最切之有效的鉴定方案，届时，我们还会联合相关部门、协会、酒企颁发相关证书，确保老酒收藏鉴定师的权威。”陈铁锤说道。

在陈铁锤眼中，酒专委的成立也是一个使命的传承，从老酒收藏专家到酒专委候选专职副会长，不仅是角色的转变，更肩负着振兴老酒收藏行业的重担。陈铁锤坦言：“老酒收藏行业还有很多事情等着我们去做，如何服务好老酒收藏会员，如何规范老酒收藏行业，如何传承传统酒文化都是我们的历史使命，我相信，只要协会齐心协力，未来的老酒收藏行业定将越来越好！”