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映日秋粱别样红

来源：《国家名酒周刊》 2017-09-22 15:11 作者：杨孟涵

兴文、江安、南溪、长宁、翠屏……以宜宾为核心的川南地区，在隐隐青山之间、浩荡长江之畔，五粮液生态酿酒专用粮基地俨然成型，此时基地里一片片颗粒饱满、泛着酒红色的高粱穗，正与当空的艳阳相映，进入到一个新的收割季。

从8月中下旬开始，种植基地的田垄地头，逐渐开始呈现繁忙的秋收景象：收割、晾晒、打包……五粮液股份公司旗下的宜宾长江源澳门最正规的游戏平台官网有限责任公司随即展开秋粱收购工作。

经过一系列的检测和甄选后，粒粒红粱将进入五粮液酿酒车间，与其他专用粮一道，经过严谨、复杂的工艺流程，化为滴滴美酒。

一方水土酝酿一方美酒，除了传承已久的酿造秘方之外，宜宾地区独特的温度、湿度、水质、土壤、气候，造就了五粮液的绝佳品质和独特风味，也同样为红粱的种植提供了绝佳的自然条件。

宜宾位于东亚季风气候区，属中亚热带湿润季风气候类型，具有日照少、湿度大的典型特征，而高粱属喜温、短日照作物，非常适宜于在此地生长。

川南地区种植红粱的历史异常久远，据《本草纲目》记载：“种始自蜀，故谓之蜀黍……盖栽培已有四千九百年”。在历经数千年的悠长岁月之后，昔日的蜀黍、今日的红粱，依然扎根于川南的红色沃土之中，成为风雨化育、哺育百姓、酝酿美酒不可或缺的传奇。

编辑：赵果