山东是酒类生产大省，这里的白酒品牌众多，强者云集，这里有中国啤酒龙头企业青岛啤酒，而中国现代葡萄酒工业的发源地也在山东，烟台产区始终是中国葡萄酒产业的核心与标杆。白酒、啤酒与葡萄酒，三者共同构成了山东酒产业的强大格局。但如果从消费的角度来看，山东市场却并非“三足鼎立”，白酒和啤酒占据了强势的市场份额，葡萄酒则相对“逊色”。在酒类消费转型、市场澳门买球官方网站 洗牌的外部形势下，葡萄酒能否在山东市场“崛起”，赢得与其产业地位相匹配的市场份额，成为“第三种色彩”？

市场现状：体量不大，氛围不浓

在山东省会济南，白酒市场容量超过10亿元，尽管遭遇行业调整，但整体表现比较稳定；啤酒是济南酒类消费市场的另一主角，在夏天的旺季时段，仅扎啤的日销量就能达到400千升，整体销量非常可观。相比较而言，葡萄酒消费虽然以年均30%的速率增长，但目前整体销量只有1.5亿元左右，所占市场份额较小。

在青岛，啤酒是绝对的城市名片，这里的啤酒消费几乎没有淡旺季之分，销量巨大，市场稳定；受地域传统文化的影响，白酒在青岛的销售规模也很可观，约10亿左右。葡萄酒只能在这两大酒种的夹缝中发展，目前仍处于市场培育增长期。

烟台作为中国葡萄酒的领军产区，蜚声世界的“国际葡萄酒城”优势更多体现在产业层面，而在市场消费当中，葡萄酒并不算突出，论及市场氛围和消费者忠诚度，尚不及东南沿海地区和一线城市。

至于在山东省其他城市，葡萄酒难以与白酒、啤酒相抗衡，仍处于边缘化的市场地位。这些决定了葡萄酒在山东市场的消费体量不大，以山东酒类统计监测系统于去年12月发布的数据为证：2015年11月，山东省酒类批发零售共273405.2千升，其中白酒1614.8千升，啤酒269952.2千升，而葡萄酒仅有174.8千升，葡萄酒当月销量只有白酒的十分之一，啤酒的千分之一。

山东省内的葡萄酒消费氛围还不够浓，专业服务相比一线城市相对滞后、消费文化相对缺失。在商务宴请场合或作为礼品馈赠，消费者往往选择白酒，而在大众群体的自主化、日常化饮用中，啤酒又更加受宠。整体而言，消费者心目中对葡萄酒的定位还不够精准，没有典型的消费场景和消费方式，消费者对葡萄酒专业知识的储备也较为有限，难以支撑品鉴型消费和个性化消费，只能从众选择或盲目选择。

发展机遇：塑造个性化，提高性价比

当前的澳门最正规的游戏平台官网 调整和市场洗牌，或将为葡萄酒在山东市场打开一条上升通道。

从宏观背景来看，山东省具有良好的经济增长形势和预期，特别是不断加快产业转型的步伐，提高服务业占比，这为葡萄酒消费增长提供了可靠的基础保障。同时，山东省内的葡萄酒企业和商家，在市场竞争的倒逼下，对未来发展有了更清晰的规划，在此基础上着力调整、积极创新，运作省内根据地市场的实战能力将有长足提升。而从消费者层面来看，山东人虽有“豪饮”、“擅饮”之名，但健康饮酒、文明饮酒已成为主流的消费趋势，特别是80后、90后等年轻群体，更乐于接受葡萄酒的消费方式与消费文化，这使葡萄酒在山东市场更有增长后劲。

当然，要把这些潜在优势转化成市场实效，还需要厂商付出更多具体行动。

以烟台产区为代表，山东在葡萄酒产业发展方面和风土硬件方面的确有先天优势，但是发展至今，缺乏个性化品种、个性化产品的劣势逐渐浮现，这就无法将优秀产区的品质特点充分表现出来，更难以满足消费者的多元化、个性化需求。

可以确定的一点是，随着经济与社会的不断发展，山东省葡萄酒消费的成熟度将越来越高，消费者对个性化葡萄酒产品的需求将越来越强烈。在这种情况下，葡萄酒消费将不再是跟风式、模仿式和排浪式的，而是追求个性化、差异化的消费体验。如果无法满足这种消费需求，那直接反映在销售终端的问题可能会越来越严重。所以，葡萄酒要在山东市场崛起，应当把握“个性化”突破口，着力塑造产品的个性化魅力，满足省内酒类消费的新生需求。

性价比水平不高，则是造成葡萄酒在山东市场遇冷的另一个重要原因。由于之前多年存在于葡萄酒市场中的“泡沫”现象较严重，产品售价居高不下，市场不规范，价不符实的现象时有发生，加之山东人饮酒总量仍相对偏多，使葡萄酒消费相对于白酒、啤酒消费的“经济压力”较大，消费者难以与之“亲近”。

而随着澳门最正规的游戏平台官网 调整的深入，葡萄酒市场的价格重心不断下移，即便是在百元以下，也有很多品质出色的葡萄酒产品，让消费者能够更加“轻松”地饮用。如果葡萄酒厂商要进一步拓展山东市场，那么持续提升产品的性价比是必不可少的，比如，葡萄酒企业对栽培、酿造和营销成本都要有全面控制，葡萄酒厂商还应祛除过度包装、过度营销等弊端，为产品价值寻找更环保、更绿色的体验方式。

传统的销售渠道似乎也与葡萄酒年轻的受众群体格格不入。随着技术与信息带来的生活方式的快速变革，传统的利用信息不对称而生存的层层经销模式已不再合理，市场急需能够省去中间环节直接对接消费者，并且提供物有所值产品的厂家。“互联网+”能为我们带来新的思路，在这个产销合一的互联网时代，让消费者参与到生产过程中，认可企业文化，做到精准营销已不是难事：电商、众筹、朋友圈、公众号等等，这些都不失为提高产品性价比水平的有效途径，有助于葡萄酒赢得山东消费者的支持。

发展路径思考：跨界与融合

除了从行业和市场本身寻找突破口，在当前国家倡导多产业融合发展的政策导向下，作为在第一、二、三产业都有着良好“接口”的葡萄酒行业，完全可以有更加创新的发展模式，特别是对于烟台等优势葡萄酒产区，通过跨界、融合的发展路径，能够更加快速有效地占领省内市场。

具体来说，山东葡萄酒企可以主动整合各种要素，打造特色城市功能群。

在这个群落中，包括产业带、酒庄群、生态区、旅游区、城市群等各个板块，而产业项目则可以涵盖饮、婚庆、会展、旅游、拍卖、艺术、健康医疗、山地户外等等方面，在这种模式的发展前期，可以以葡萄酒和葡萄酒文化为特色诉求，带动企业项目发展，而这部分收益将极大缓解葡萄基地建设的成本压力。随着葡萄基地建设的日益成熟，葡萄酒经营项目将贡献越来越大的经济效益，带来更丰厚的投资回报。

除此之外，这种模式更能促进城市化进程和生态建设，带动旅游、度假产业以及相关的商贸产业发展，最终实现经济效益、社会效益和生态效益的多方共赢。作为山东葡萄酒企业，通过这种方式做强做实根据地市场，显然具有得天独厚的优势。

不妨做个有趣的设想，在每个周末，来自山东省内及周边各省，包括日本、韩国等邻国的游客，汇聚到这些葡萄酒群落当中，乐享与葡萄酒相关的文化、休闲、艺术和健康服务，这是一种超越了经营规模、知名品牌的更高产业格局，是通向未来的产业发展之路。

换言之，葡萄酒在山东市场的未来，可能不仅仅是一种消费行为，更应该成为一种“葡萄酒+”的生活方式，将酒与生活和社会进行链接，一如啤酒在青岛城市文化中的地位，以及白酒在齐鲁人文传统中的根深蒂固，只有达到这样一种价值占位，葡萄酒才能真正成为鲁酒市场上的“第三种色彩”。