葡萄酒市场日新月异，总有一些让人兴奋的事情等待我们去探索。让我们看看专业人士对2016年国际葡萄酒行业发展的几大预测。

　　普洛赛克势头下降

　　尽管普洛赛克（Presseco）的需求仍在不断增长，但英国著名精品葡萄酒公司Berry Bros& Rudd（简称BBR）认为，市场对意大利起泡酒的热度正在下降。其采购负责人Simon Field MW表示，虽然没有迹象表明在短期内这一泡沫将会破灭，但其走势在2016年无疑将趋缓。

　　天然葡萄酒成为主流

　　英国消费者对于追求天然葡萄酒的关注度虽然落后于世界其他国家，但其热度显然在上升，尤其在新千年一代消费者中。

　　“这一潮流来自于那些注重葡萄酒的可靠与传承，并希望喝到与父辈不同的葡萄酒的年轻人。” BBR创新总监Geordie Willis说。

　　Willis预测，随着消费者健康意识的提升，那些最低限度采用人工干预的葡萄酒会大受欢迎。

　　酒精含量下降

　　虽然这一趋势已经酝酿多年，但在2016年我们将真正看到葡萄酒的酒精含量出现下降，这与消费者更喜欢清爽、易饮、易搭配食物的葡萄酒的口味和风格密不可分。最大的变化将会发生在新世界的葡萄酒中，这些地区的生产商正在努力控制葡萄的过度成熟。

　　“我们将会看到葡萄酒酒精度出现回落。当酒精度太高时，葡萄酒就失去了平衡，而只有当葡萄酒拥有平衡和个性时，品尝起来味道才会更好。”BBR采购负责人Mark Pardoe MW说。

　　回归经典

　　BBR预测，2016年新千年一代消费者的口味将从果香丰富的新世界酒回归波尔多（Bordeaux）、罗讷河谷（Rhone）等经典产区的酒款。

　　“2015年过后，新千年一代已经开始了解经典产区能够为他们带来什么。这一年，罗讷河谷、香槟和勃艮第葡萄酒均品质出色，波特酒也宣布又一历史性年份，波尔多葡萄酒将非常超值。”Mark Pardoe MW说。

　　小瓶装穷途末路

　　2015年，储酒神器Coravin为葡萄酒贮存方式来到了历史性的变革，小瓶装不再受到青睐。

　　“生产商不愿意生产小瓶装酒，而这种容量对于消费者也不再具有吸引力。”BBR创新总监Geordie Willis说。

　　与此相反，Coravin将继续大行其道，不管你喝的精品葡萄酒，还是普通的日常餐酒，它都为你提供了按杯消费的便利。“新的葡萄酒消费者带有与生俱来的好奇心，他们敢于尝试新的口味，喜欢周游世界，经常尝试新的餐酒搭配。”Willis说。

　　澳大利亚、意大利和南非成为焦点

　　BBR认为，今年葡萄酒界的焦点将集中在澳大利亚、南非和意大利。而对于澳大利亚葡萄酒的兴趣将会集中于一些精品葡萄酒生产商，他们采用广泛种植于意大利和西班牙的葡萄品种酿出了出色的酒款。

　　“澳大利亚葡萄酒有非常多值得去探索的地方，不管是经典品种还是刚刚受到关注的意大利/伊比利亚品种。” BBR采购负责人Catriona Felstead MW说。

　　此外，南非的一些新兴酒庄也激起了英国消费者的强烈兴趣。“顶级南非葡萄酒正在上升，英国业界非常看好。”英国《卫报》专栏作家达Damian Carrington认为，南非是目前最令人兴奋的产酒国。

　　旧世界中，今年最有看点的产酒国是意大利，首当其冲的是皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒。“我认为意大利是未来精品葡萄酒界最有潜力的。我们刚刚尝试了2010年份布鲁耐罗（Brunello），品质惊人，消费者反响强烈。” BBR CEO Dan Jago说。

　　英国起泡酒叫板香槟

　　今年将是英国起泡酒发展的里程碑，因为消费者和生产商都意识到，英国顶级酒庄出产的优质起泡酒品质能够媲美香槟。2015年，著名香槟酒庄泰亭哲（Taittinger）在肯特郡（Kent）购买土地兴建葡萄园，成为首家在英国酿造起泡酒的法国酒庄，这一消息引发轩然大波。

　　BBR总裁Dan Jago表示：“之前英国起泡酒只受到少数人关注，但未来两年左右，人们会像对待香槟一样对其刮目相看。英国起泡酒的发展步伐惊人，在2009年份酒之前，它的品质还是参差不齐，但2009年份之后，其质量都十分卓越，我对于它的未来非常乐观。”

　　葡萄种植转向海拔更高的地区

　　随着全球的持续变暖，生产商将继续寻求更高海拔的地区创建新的葡萄园，以期葡萄获得平缓的成熟。

　　这一趋势使得智利、阿根廷等较炎热干燥的地区种植喜凉葡萄成为可能。“在高纬度地区，热量不足的条件下酿制的葡萄酒风格更为清爽新鲜，更有吸引力。”Mark Pardoe MW说。