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最先重拾这门“老手艺”的酒庄主人多米尼克·莱昂德尔－舍瓦利耶说，早在1985年他接管酒庄后不久就引入挽马替代拖拉机，这样做是为了“重新诠释祖先的技艺”。与拖拉机相比，马自重轻得多，不会把土地压得过于紧实，能让土壤自由唿吸。另外，拖拉机的震动有可能伤害到葡萄根，缩短葡萄藤寿命，而使用挽马则无需担心。当前，波尔多、勃艮第以及卢瓦尔河谷已经有数百家葡萄酒庄园引入了挽马，承担起园中部分甚至全部耕地工作。
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