茅台带动了整个酱香的发展,景芝通过芝麻香型带动了鲁酒的崛起,洋河带动了宿迁产区集群的形成,同山烧同样需要一个品牌的带动。
创建新品类,赢得话语权!这是品牌建设一个基本法则。
很多白酒品牌都在践行着这一原则,无论是从浓香、酱香、清香、兼香四大基础香型分化出去的老白干香型、馥郁香、特香、凤香、绵柔、淡雅等,还是从酿造角度提出的古法、小窖等概念,都是为了创造一个新品类,并占领它。
同山烧是一个待开发的品类,作为西施故里诸暨的“土酒”,不仅有着深厚的文化底蕴,更是“黄酒堆”里生生不息的白酒品类,到今天它依然延续着传统的酿造工艺。
但是,它却淹没在白酒高速成长的大潮中。在2012年一系列酒企负面事件之后,限制三公消费政策的出台,定格了白酒产业的调整期,这同时又给同山烧这个品类的崛起提供了一个有利的大环境。
然而,同山烧想作为一个品类崛起,也并非易事,首先要改变“作坊式生产、无序销售”的现状,这需要政府的指令性行为,或行业组织的协调,通过政策引导的方式扶大限小,逐渐规范非法的、混乱的市场格局,净化市场环境。
同时,也需要同山烧产地企业通过市场手段,引导消费者对同山烧产品的正确认知,逐步改变当前的市场格局。
同山烧要走出诸暨,则需要由一个品牌来带动整个同山烧品类的发展。一个品类只有先让一个明星品牌跑起来,才能让整个品类受益,王老吉的崛起放大了整个凉茶品类的市场容量,六个核桃的销量爆发式增长,让核桃饮品这个品类翻番增长,在白酒领域也是如此,茅台带动了整个酱香的发展,景芝试图通过芝麻香型带动鲁酒的崛起,洋河带动了宿迁产区集群的形成,同山烧同样需要一个品牌的带动。
从竞争角度分析,同山烧的品牌将要面对的不仅仅是当地“作坊”产品,还有市场上其他已经成熟的品类和品牌,最终比拼的都是企业之间的品牌和产品的竞争。这对诸如同山醉美这样先一步开始市场化的企业来讲,既是机遇又是挑战。
我们需要从三个方面努力,方能实现同山烧品类的崛起。
一是深挖同山烧的品类资源。
同山烧的传统工艺让其在众多白酒品类中独具特色,还有同山烧的历史文化背景与底蕴,都需要同山企业澳门买球官方网站
挖掘和推广,让这个千百年来家庭作坊式的生产,实现产业化生产与发展。
二是做好根据地市场。
在诸暨本地及周围,对同山烧这个品类具有良好的认知基础,这是发展根据地市场最好的消费资源,从产品、渠道深耕、推广等营销方式上夯实根据地市场,为同山烧品类走出浙江提供“造血”功能,累积实力,积蓄经验和储备人才。
三是整合资源集文章来源澳门庄闲网站游戏
体发力。
一个品类的崛起,除了有领头羊品牌之外,还需要其他品牌的配合,共同营造市场氛围,甚至要将同山企业用资本的形式整合成一个整体,形成合力来推广一个品牌,带动整个品类。
(作者系奇兵奇胜营销策划咨询有限公司总经理)