“最近这半年，我们公司招待客户时使用进口葡萄酒和白酒的次数基本上平分秋色，主要还是看客户的饮用习惯。”程先生是北京一家大型企业的办公室负责人，他觉得现在安排商务宴请的酒水单比以前要复杂得多。“过去大家都是喝白酒，而且主要就是几款名酒品牌，那时候总感觉白酒是正式场合的不二选择，如果缺了白酒，就感觉这餐饭不够档次、不够庄重。”可现在，越来越多的生意伙伴对白酒说“不”，对进口葡萄酒却青睐有加——有的是出于身体原因，更多的则是因消费理念乃至品位取向的变化所致。

    　当然，从数量上来看，传统白酒还是占据着酒类消费市场的绝对主角位置，但毋庸置疑的是，进口葡萄酒已不再满足于“花边点缀”，二者之间的争锋态势一触即发，由此也引发了一场酒类文化与营销的激烈碰撞。

　　文化改变味蕾

    　公开资料显示，2011年中国共消费了19亿瓶葡萄酒，超过英国成为全球第五大葡萄酒消费国。随着产品数量的快速增长与品牌种类的极大丰富，国内传统的酒文化开始与更具时尚、现代化元素的国际酒文化相互融合，由此产生的新型酒文化又反作用于餐桌，进一步改变了人们的饮酒习惯。

    　“在进口葡萄酒进入中国市场的最初几年，它更多地代表着一种精神价值，往往令人产生高贵、奢华的联想，从饮用场所到饮用方式，处处与众不同，高高在上。那时候，进口葡萄酒更像是一种新型生活体验的符号。而现在，它已经走下‘神坛’，回到了它本来应有的位置，在日常消费中，在大众餐桌上，随处可见。”广州法兰堡贸易有限公司总经理向伟隆说。

    　在法兰堡酒窖的货架上，《澳门庄闲网站游戏 》记者注意到，除了500元以上和少部分千元以上的高档产品外，还有很多100元至200元，甚至百元以下的进口葡萄酒产品。“从性价比方面来看，这些酒的竞争力很强，它们更适合大众日常饮用，而且各具风味特点和代表性。”向伟隆介绍说，在他看来，这样的大众自饮产品具有很大的成长空间，“法国列级名庄酒一统天下的时代已经过去了，葡萄酒变得更平民化，人们很容易在大众餐厅的酒单上找到几款进口葡萄酒，有法国的，也有澳大利亚的，甚至是阿根廷、智利的，价位不过100元—200元，加之电子商务渠道的快速发展，进口葡萄酒进一步渗透到年轻一代消费者的日常生活当中。”他分析说，最终，消费者的“味蕾”发生了改变，新的消费需求产生了，传统酒类产品消费格局被打破。

    　于是我们看到，更多的消费者懂得干红、干白与菜品的不同搭配，更多的经销商尝试着用品鉴体验的方式推广产品。由中国酿酒工业协会和广东省酒类行业协会联合开办的“葡萄酒三级品酒师”培训班，已在广州举办多期，人气不断上涨。广东省酒类行业协会葡萄酒分会秘书长陈泳认为，通过系统完善的理论学习与品评实践，使更多经销商和葡萄酒爱好者了解葡萄酒酿造的基本知识，掌握了葡萄酒品评的基本步骤与术语，“整个市场的消费氛围有了质的提升，消费者选择葡萄酒，不再是出于模仿、攀比或尝试的心态，而是将之视为日常饮食的重要组成部分。”

    　如果说对拉菲的狂热追捧，是当前中国酒类市场的“高烧”症状，那伴随着文化融合对消费者“味蕾”的改变，进口葡萄酒已然完成了对未来市场的理性占位。

　　谁是未来的渠道宠儿？

    　日前，“神之水滴”在广州的核心商圈天河北路又新开了一家零售店。当很多经销商还在设计如何装修自己的酒窖、酒堡时，神之水滴已经迈出了更加超前的一步——以专业便捷、薄利多销的零售模式，抢占终端市场，开辟持续发展的道路。

    　“时至今日，我们应该有所察觉了，葡萄酒购买已经进入价值时代。”广州神之水滴澳门最正规的游戏平台官网 有限公司总经理林超表示，酒类销售渠道自然也会发生相应的变化，作为酒商必须做出积极的调整迎合，使进口葡萄酒的价值更具“表现力”。他以神之水滴零售店的具体运营模式为例分析说：“零售业务的核心在于价值和性价比，在神之水滴的零售店，列级庄葡萄酒的价格比很多烟酒行、葡萄酒窖要低，有些单品甚至只有外面的半价水平。”林超表示，各国的代表产区、代表产品，在这里都以平实价格出售，“葡萄酒专卖店不应该是奢侈小众的高端消费场所，也不应该是小范围酒款特价促销的批发卖场，他们的定位或高或低，但都不符合葡萄酒在消费者心目中的理性定位，进口葡萄酒的渠道建设，应该开辟一条价格透明、运营健康的理性价值通路。”

    　当然，“便宜”背后是一条长长的夜路，林超介绍说，“神之水滴一路走来，除在批发渠道经销的60多款产品之外，不断努力找寻超值的产品进口，然后将之单独放入零售体系，由于中间环节大大简化，其价格自然就降了下来。”按照这种理念，神之水滴将不断扩大并完善自身的进口葡萄酒零售连锁网络，“将来，神之水滴连锁店将会成为像服装市场的H&M、ZARA这样的品牌，这里聚集世界各地的精品，用平民价格享用专业的精神及其产物，常换常新的产品，体现出这个开放性零售体系的活力。”

    　相比于白酒行业所常见的代理、批发等渠道模式，进口葡萄酒从一开始就表现出更积极的渠道创新意愿。当然，这与很多进口葡萄酒代理商在入行前期缺乏必要的渠道、团队基础不无关系。事实上，在上海、广州等一些进口葡萄酒消费相对成熟的市场上，专业连锁零售网络的模式正在经历萌芽期的成长，特别是一些具有进出口贸易或地产、物流资源的商家，希望通过这种模式，将自身优势进一步转化为渠道力，使进口葡萄酒成为这一新型渠道的“宠儿”。

    　渠道创新能力的比拼，将延伸到市场服务体系和综合运营水平。争锋不仅限于一时一地的市场得失，更是在营销层面的一决高低。

　　争锋，赢家的游戏

　　面对进口葡萄酒对中国酒类市场掀起的全面冲击，曾经稳居主流地位的传统白酒也在积极应对。或者说，中西方酒文化的正面对话，不仅加速了进口葡萄酒产品涌入中国市场的步伐，也为中国白酒走向国际化市场提供了必要的前期积淀。

    　五粮液集文章来源澳门庄闲网站游戏 团董事长唐桥认为，白酒行业应该共同关注未来顾客，培养白酒消费的新一代，“不谋万世者，不足以谋一时，不谋全局者，不足谋一隅，我们应该用发展的、全局的眼光看待酒类消费市场的未来选择。”唐桥表示，随着上个世纪80年代出生的人逐渐走向社会主流舞台，他们的消费取向必定在很大程度上影响到市场格局，“80后群体是中国改革开放的同龄人，酒类企业必须认真分析研究他们的社会价值观和行为方式，迎合他们的思维与消费习惯。 ”  

    　基于此，唐桥特别提到，在文化传播、产品开发、营销渠道方面，白酒企业必须不断进行创新，“保护新一代消费群体的兴趣和爱好，使其成为中国名优白酒的忠实消费者与白酒文化的传播者，才能支撑白酒行业的未来。”

    　对于这一问题，苏酒集团董事长杨廷栋同样有深刻认识，“随着整个社会结构的变化，人们的价值观念、生活方式和消费理念无不发生了急剧变化，在这种变化的映衬下，白酒作为传统产品，在社会中显得有点格格不入。”

    　杨廷栋认为，传统白酒至今还没有真正发现与现代生活理念的最佳结合点，这导致一大批白酒消费群体直接流失，“一些新兴的消费群体，以及即将登上社会主流舞台的年轻人、知识群体，离白酒越来越远，这是我们所面临的一个巨大挑战。”所以，中国白酒的提档升级已刻不容缓，“更重要的是，白酒产品要寻求体制化升级，这是产业健康有序发展的重要标志，只有从整个价值体系方面入手，才能不断提升行业的天花板，实现自我超越。”在他看来，中国白酒完全具备与拉菲这样的世界名酒抗衡的底蕴和实力。

    　面对市场争锋形势，传统名优白酒企业表现出的积极动态，令人充满欣喜与期待。其实，这本就是一场赢家的游戏，在社会发展的大背景下，无论是文化性格的丰满，还是营销模式的突破，都是酒类行业赢取未来的必然选择。

　　

　　近年来，进口葡萄酒利用各种渠道不断地向中国市场渗透。图为两位参展商在首届中国国际进口产品博览会上品尝产自加拿大的葡萄酒。                  新华社发　沈鹏　摄
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