在很多场合，当谈到白酒在未来的发展趋势，无论专家还是酒企的决策者、技术人员，经常会提到“加冰加水”这四个字，在日前的第二届全国清香型白酒高峰论坛上，“加冰加水”的问题依然被反复提及。当目光触及白酒的明天，为了向夜场进军，为了赢得年轻消费者的青睐，为了换得与洋酒竞技的砝码，白酒行业近年来一直在孜孜探究，力图攻破“加冰加水后酒体依然清澈”这一历史性课题。

　　当传统白酒以略带几分惶恐的姿态接受新一代“消费领袖”的审视，“加冰加水”俨然被当做一把开启未来之门的万能钥匙，似乎只要突破了这一难关，白酒就能顺利地进入夜场；反过来说，似乎洋酒在中国市场激增的根本原因就是“加冰加水”，灵活自由的勾兑饮用方式就是洋酒最大的王牌。而事实上呢？如果从营销的角度来看，从市场支持与服务的角度来看，洋酒和白酒之间又岂止是一道“加冰加水”之隔。一位来自广东的酒类营销文章来源澳门庄闲网站游戏 人士对《澳门庄闲网站游戏 》记者说，洋酒在市场运作过程中与白酒的“气质”截然不同，给人的感觉是温馨的、细心的、体贴的、现代的，比如某品牌洋酒多年坚持给客户提供超值服务，其形式并不复杂，就是在夏天送张哈根达斯冰淇凌的代金券，在中秋节的时候送月饼，在圣诞节的时候送张贺卡，诸如此类。

　　洋酒与白酒在“气质”上的差异并无优劣之分，只是因为其受众面不同而做出的必然选择，但既然白酒想要加入到夜场的争夺战中，与洋酒同场竞技，那在“气质”上就很有必要做一番提升，如果总是用“加冰加水”把二者间的“气质”差异全部概括，那未必有点一叶障目了，甚至可以这样设想，如果将来有一天传统白酒真的突破了“加冰加水”的技术壁垒，但在品牌、文化、包装、服务等等各个方面却没有相应的创新之举，那么横亘在白酒与夜场之间的壁垒势必将继续存在下去。

　　其实，以夜场的消费氛围和习惯来说，即便自由勾调之后出现酒体浑浊，对饮用者产生的影响也并非决定性的。比如，在浙江一带的很多夜场里，就有人把普通白酒直接跟冰块、果汁兑在一起喝，在特定氛围和习惯使然的作用下，几乎没有人关心过杯子里是否出现了浑浊现象。

　　在这次清香白酒论坛上，我们很欣喜地看到了白酒行业内部紧密合作，共图未来的景象，特别是针对“加冰加水”这一课题，已有企业提出相应的营销、文化创新。如果说真的有一把开启白酒未来的万能钥匙，那它并不是“加冰加水”，而是善于创新、勇于创新的头脑。

　　
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